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认识益生菌 科学去补充

发布日期:2021-03-03
  我们所指的益生菌,是指存在于肠内菌群中,有利于维持人体健康、防止肠道老化的一类菌群。那么,如何科学补充益生菌?

  益生菌首先要能够存活且顺利到达肠道,要免受胃酸和胆汁的破环,因此需对益生菌进行特殊处理,一方面其能常温保存,另一方面可免受消化液的破坏,常用方法是对益生菌进行三层包埋:首先是由益生菌、保护剂、碱容性大分子形成第一层保护层,将益生菌包埋初级结构,具有定向缓释作用。将初级结构进行固定化包埋和抗胆汁包埋,形成第二层保护层;外层再包覆耐酸和抗物理因素 (如抗热、击打、震荡、摩擦等 ) 保护层。

  其原理是:最外层包覆胃酸难降解的生物大分子,保护益生菌在低 pH条件下顺利通过胃部而不失活。十二指肠较高 pH 值,最外层开始迅速崩解溶化,第二层暴露出来,其中含有抗胆汁的物质,保证益生菌不被胆汁灭活。 随着消化作用的继续推进, 最内层包膜迅速崩解, 失去所有包膜的益生菌在各自适宜和营养丰富的肠道中最终靶向定植下来并开始了大量繁殖。

  虽然益生菌确实是一种能在肠道内发挥作用的有益菌,但它并不是万能的,目前只在预防和治疗儿童期感染性腹泻、预防抗生素相关性腹泻方面有着比较明显的效果。也有许多人错误的认为,服用益生菌能起到“有病治病,没病强身”的效果,导致了益生菌的滥用。其实,有健康肠道菌群的人群是没有必要刻意的取服用益生菌的。

  需要注意的是

  1.病毒感染性胃肠炎。病毒感染性胃肠炎较为常见的就是秋季腹泻,即轮状病毒感染导致的腹泻。无论是儿童还是成人,出现病毒感染性腹泻时,服用益生菌能改善肠道屏障,减轻炎症,缩短腹泻持续时间,减轻腹泻程度。

  2.抗菌药相关性腹泻。抗菌药物可能促使肠道菌群失调,进而激发腹泻,服用益生菌可以调理失衡的肠道菌群。

  那么要想保持好的肠道菌群,要科学的服用益生菌还要有均衡的饮食和健康的生活习惯。

  小贴士:

  益生菌食物来源

  1.含益生菌的酸奶

  在健康状态下,平时可多选择含益生菌的奶制品作为零食,传统的酸奶是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成,这两种都是益生菌。而添加益生菌的酸奶是在前者的基础上,人工添加了双歧杆菌作为发酵菌种,常喝可起到保健作用,有益健康。但注意要买新鲜低温保存的酸奶。

  2.含益生菌的配方奶

  一些奶粉中加入了益生菌,如双歧杆菌,可以促使肠道更健康。

  3.新鲜乳酪含益生菌

  质地柔软的乳酪含有较多的活菌,因此,含有活菌的食材或食品都要冷藏保鲜,也只有活菌才能在肠道里繁殖。

  5.益生菌制剂

  不论是摄入粉末还是胶囊态的益生菌补充剂,建议在医生或营养师的指导下使用。

  来源:网络

 
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